1本(2斤) 864円(税込)

銀座 に志かわ 福岡大野城店

6/23(水)10:00 OPEN

6/13(日)12:00〜
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最もこだわった材料は「水」。
だから、どこにもまねができないおいしさを生み出しました。
1種類の高級食パンのみで勝負する「銀座に志かわ 福岡大野城店」がオープンします。

に志かわ 食パン

絹のようにしっとりとした耳
淡雪のように軽いくちどけ
ほんのり甘い食パンです

・おいしい食パンを
作るため「水」を開発

「小麦粉100に対して、水は60」。
食パンを作るときに使用する水の量は、大きな比重を占めます。だからこそ私たちは、蕎麦や日本酒、豆腐などのように、水にこだわりました。試行錯誤の末、着目したのが通常の天然水よりもpH値が高い「アルカリイオン水」。料理の世界では「素材のうま味を引き出す水」として知られています。一流料亭やホテルなどに浄水器やアルカリイオン整水器を納め、水のエキスパートとして高く評価されているOSGグループとともに、食パンをおいしく仕上げる「銀座に志かわ」の仕込み水を開発しました。水にこだわった食パンで、素材本来の味わいをご堪能ください。

・1種類の食パンに
こだわり重ねる試行錯誤

おいしさをとことん追求する「銀座に志かわ」が提供するのは、たった1種類の食パンだけです。その日の気温や温度によって仕込み水の給水率、発酵時間を変えるという試行錯誤を繰り返し、職人は究極の食パンをつくり続けています。
そのこだわりを感じていただくために、まずは、生で何もつけずお召し上がりいただくことをおすすめしています。

・選びに選び抜かれた
原材料を使用

素材のおいしさを引き出す「銀座に志かわ」の仕込み水。
だから、それぞれの素材も選びに選び抜きました。
小麦粉は丹精込めて作られたカナダ産の最高級品、
バターと生クリーム、そして隠し味のはちみつは、小麦粉との相性も考えて吟味。それぞれの素材の味が、いい具合に引き立ち、余韻まで、しっかりとお楽しみいただけます。

店舗情報

店舗名
銀座に志かわ 福岡大野城店
住所
〒816-0943 福岡県大野城市白木原5-1-22
営業時間
10:00〜18:00(売り切れ次第終了)
TEL
092-404-0241
価格
1本(2斤)864円(税込)
SITE

に志かわ ブランドサイト
https://www.ginza-nishikawa.co.jp/

積文館書店サイト(FCオーナー)
https://sekibunkan.co.jp/

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